Züðürt Veganlar ne yer?

23 Aðustos 2024 13:56 / 152 kez okundu!

 

 

Kartol/ kartof Rusçadan dilimize geçmiþ. Deniyor ki Ruslarýn iþgali altýndaki Doðu Karadenizde yenmeye baþlamýþ ve yayýlmýþ. Hem yoksullarýn, hem zenginlerin yemeði. Bunu sabah kahvaltýda, öðlen yemekte, ikindide atýþtýrmalýk olarak, akþam tekrar yemekte yerler, çay eþliðinde, býkmazlar, bizim o taraflarýn insanlarý. Gümüþhaneden bahsediyorum.

 

*****

 

Züðürt Veganlar ne yer?

 

Bir çoban turtasý görseli olabilirBu akþamki ya da ikindideki yemek, kartol yahnisi. Yanýnda karýþýk turþu, taze kýrmýzý þarap.

Kartol/ kartof Rusçadan dilimize geçmiþ. Deniyor ki Ruslarýn iþgali altýndaki Doðu Karadenizde yenmeye baþlamýþ ve yayýlmýþ. Hem yoksullarýn, hem zenginlerin yemeði. Bunu sabah kahvaltýda, öðlen yemekte, ikindide atýþtýrmalýk olarak, akþam tekrar yemekte yerler, çay eþliðinde, býkmazlar, bizim o taraflarýn insanlarý. Gümüþhaneden bahsediyorum.

Kolay, ucuz, lezzetli. Ýki orta boy soðan, iki orta boy patates ile iki öðün yemek çýktý bana. Soðanlarý bir cm2 gibi doðradým ki diþe gelsin. Bitkisel yaðda kavurdum. Soðanlarýn karamelize olmasý gerekiyordu. Belki cinsleri nedeniyle bir türlü pembeleþmediler.

Patatesleri ayrý bir kapta haþlayýp ezerek sonra bunlarý birleþtirdim. Aslýnda ezdikten ve ikisini karýþtýrdýktan sonra tekrar yaðda kavururlar ki öylesi makbuldür. Daha lezzetli olur, ben öyle yapmadým.

Þarabý kendileri yapan arkadaþlarým getirdiler dün.

Turþu Seferihisar Cuma Pazarýndan.

 

Haluk KOÇOÐLU

21.08.2024

Son Güncelleme Tarihi: 30 Aðustos 2024 09:48

 

Bu yazýyý Facebook'ta paylaþabilirsiniz+:
Facebook'ta paylaþ
0
Yorumlar
Uyarý

Yorum yazabilmek için üye olmalý ve oturum açmalýsýnýz.

Eðer sitemize üye deðilseniz buraya týklayarak hemen üye olabilirsiniz.

Eðer üye iseniz oturum açmak için buraya týklayýn.