MUTFAK - HÜNERLÝ ELLER / ÞUBAT 2005 (Panama'dan Janine Janine )

MUTFAKTA “AÞK” VAR / JANÝNE JANÝNE - PANAMA

Janine Ülkesi Panama’yý tanýmayanlar için öyle hoþ noktalarý birleþtiriyor ki…Türkiye nasýl Asya ve Avrupa’yý baðlýyorsa Panama da hem Kuzey hem de Güney Amerika’yý birbirine baðlýyor ayrýca meþhur Panama Kanalý ile Atlas ve Pasifik okyanuslarýný birbirine kavuþturan bir köprü oluþu ile stratejik bir öneme sahip Janine’ nin doðduðu yerler. Onlar da arada kalmanýn farklýlýðýný yaþayanlardan. Amerikalýlar mý, Latinler mi yoksa her ikisi bir den mi?Bir de üzerine Anne Uruguay Montevideo’ dan baba Panama’lý  derken Janine musevi, Latin kökenli bir Ýtalyan vatandaþý olarak kendisini pek çok kültüre ait hissediyor. Ama bütün bunlarýn üzerine bir de Aþk ekleniyor ki iþte Janine’ i bu uzak diyarlara çeken de o muhteþem karþýlaþma. Chicago’ da okuyan Ýzmirli Neil Çukurel ile karþýlaþýncaya kadar Türkiye ona çok uzaktý belki ama artýk onlar Alsancaklý.

Mutfak’ ta bu ay “Hünerli Eller” in beþ yýldýzlýsý var. Çünkü Otelcilik ve Restorancýlýk üzerine bir de iþletme masterý yapan Janine kariyerini Houskeeping ve Mutfak üzerine geliþtirmiþ. Doðuþtan tutkulu bir yeme içme sevdalýsý.  Bakýþlarýndaki derinlik ve dikkat, tutkulu öðrenme ve uzmanlaþma  konusundaki  baþarýlý serüveninden anlýyorsunuz ki o bir akrep burcu insaný.

Öyle titiz bir çalýþma yaptý ki Janine, ben vicdan azabý çektim o çok yoruldu diye. Ama sonunda ortaya mükemmel iþler çýkardý. Tabii çok sevgi ile söz ettiði müstakbel kayýnvalidesi ve Neil’in de deðerli katkýlarý ile Kalamar dolma, ekmekli tatlý, tarifi kesinlikle gizli tutulan “14 Þubat Sevgililer Günü” için Neil’e ithaf edilen “Whisky chocolate truffle” ýn mükemmel tatlarý ile biz yeni yýla çok keyifli baþladýk. Ve hatta deðiþik bir içecek tarifine de sahip olduk mektepli bir mutfakçý sayesinde. Sanki biz de gittik Janine’ nin doðduðu yere Panama’ nýn baþkenti Panama þehrine…

Hem bir þey söyleyeyim mi hünerli olmanýn binbir çeþidini biliyor bu tatlý Latin kýzý. Bir yandan kendisini mutfaða adamýþ öbür tarafta boncuklar ve baþka farklý malzemelerle kolye, bilezik, gözlük askýsý, ahþap ve metal dekupaj çalýþmalarý ve daha pek çok yaratýcý çalýþmalar yapan muhteþem renkli bir insan Janin.  Eh bizim iþimiz çok kolaydý bu ay, bakalým siz mutfaða girince iþin içinden çýkabilecek misiniz?   

Janine ve Neil (akrep-akrep) çiftine ömür boyu aþk dolu günler dileriz. Sevgi ve teþekkürlerimizle&hellip.