.jpg)
Ayvalık’ın zeytinyağlı yemekleri - Yaşar Eyice/Gözlem Gazetesi
Hafta sonu İzmir dışında olacağım.
Sanıyorum bir aksilik olmazsa, uçak biletimi değiştirmezsem, diğer hafta ve sonraki hafta da yine uzaklarda olacağım. Ama tabii ki, araştırma ve incelemelerim sürecek. Sadece mekân ve yer değişikliği olacak. Bu arada Bergama İlçe Tarım Müdürü Adem Aklar, çok ama çok önemli bir olayı aydınlattı. Adem Aklar, İzmir’in Bergama ilçesinde, zeytinleri değerlendirecek bir tek zeytin işletmesi bulunmadığını söyledi. Gerçekten de, 10 milyon zeytin ağacı bulunan Akhisar'da 100 dolayında zeytin işletmesi bulunurken, 3 milyon 500 bin zeytin ağacı bulunan Bergama'da ise bir tane bile işletme yok. Bergama İlçe Tarım Müdürü Adem Aklar’ın belirttiği gibi, bu güzel ilçemizdeki zeytinleri değerlendirecek en az 30 adet zeytin işleme tesisi bulunmalı. Bilmiyorum “Zeytin Dostları” farkında mı? Son zamanlarda “Zeytin” denilince hep Akhisar ve Manisa’nın bazı yörelerinin adı geçiyor. Ve de Bergama da bu konuda atak yaptı…
Ya Körfez Bölgesi ne yapıyor?
Kendi yağlarıyla kavrulmaya devam ediyorlar.Bergamalılar ise “geçmişleriyle” övünürken şimdi de gerçeklerin üzerine sağlam bina inşa etmeyi sürdürüyorlar. Yakında Urla’nın da “bağcılıktan” (Bağbozumundan) sonra “Zeytincilikte” atak yapacağını görüyoruz… Bunu bile bir İtalyan’dan, yüzlerce zeytin ağacı ve işletmesi bulunan Gaziemir Serbest Bölge’deki dev fabrika Eldor’un Yönetim Kurulu Başkanı Sinyor Forte’den ve de Ezgi İstif’ten öğrendik.
BÖYLELERİ GEREKLİ
Bu arada bazı idealistler (sahtekârlara karşı) çıkıyor…
Bunlardan biri de Ahmet Yorulmaz…
Ayvalıklı Yazar Ahmet Yorulmaz’ın kaleminden hem çok tanıdık hem de alışılmışın dışında bir yemek kitabı, “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” kitabı Tarlakuşu Yayınları tarafından basılarak piyasaya sürüldü.
20 Aralık’tan itibaren raflarda yerini alan "BİZİM ZEYTİNYAĞLI AYVALIK YEMEKLERİMİZ" adlı eserin tanıtımı ise 24-31 Aralık 2011 tarihleri arasında Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nde meraklısına sunuluyor.
Yazarıyla, çizeriyle hep beraber Birla’nın tanıtım şöleni ile sunulacak ve “Bizim Kitabımız” denilen eser için söylenen şu:
BİZİM KİTABIMIZ
“Bizim, bazen kendi yaptığımız ve başkalarının yaptıklarını imrenerek yediklerimizin çoğu, bu kitapta yer alıyor. İşte bu yüzden bu kitap, bizim kitabımız.”
Alışılmışın dışında; çünkü Ahmet Yorulmaz’ın son kitabı ve yanı sıra DVD formatında Ayvalık Yemekleri Belgeseli (iki ürün birlikte), illüstrasyonlar ve fotoğraflarla zengin bir içeriğe sahip. “24 Aralık 2011 cumartesi günü saat 14.30’te Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nde Yazar Ahmet Yorulmaz’la söyleşiyi, Akın Baytöre’nin çektiği Ayvalık Yemekleri Belgeseli gösterimini, çizimlerini Gülseren Kayalı’nın yaptığı Yemek İllüstrasyonları Sergisi’ni kaçırmayın!..” diye bir davet geldi ama ben o gün maalesef İzmir dışındayım.
Balıkesir’in Ayvalık ilçesinin ülke ve dünya genelinde tanıtılmasında büyük emeği geçen Ayvalık doğumlu Yorulmaz’ın yeni kitabında Ayvalık’ta yaşayan son mübadiller bizleri mutfaklarında ağırlıyor, kültürlerini paylaşıyor, kocaman miraslarına ortak ediyorlar. Bir yandan da Ayvalık tarihine ve yaşantısına tanıklık etmemizi sağlıyorlar.
GEÇ KARŞISINA, SEYRET!
Ancak; "BİZİM ZEYTİNYAĞLI AYVALIK YEMEKLERİMİZ" kitabının tanıtımı, kitabı, DVD’si, Ayvalık yemekleri belgesel filmi (Yönetmen Akın Baytöre) ve sergisi (Fotoğraflar; Ali Eroğuz),24 Aralık’tan 31 Aralık tarihine kadar 11.00 ile 18.00 saatleri arasında gezileceğinden, bir fırsat yaratmaya çalışacağım. Kitabı yaşama geçiren Tarlakuşu Yayanları’ndan Ayfer Özcan E. İle de bir söyleşi yapmak istiyordum, ama dedim ya İzmir’de olmayacağım.Bu arada, meraklısına Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nin Anadolu Caddesi No: 40 Bayraklı- İzmir adresinde olduğunu, en rahat şekilde metro ve İzban ile rahatça gidilebileceğini belirtebilirim. Ahmet Yorulmaz’ın dilinden kitap hakkında şunları söyleyebiliriz: "Bu kitabı, yıllar süren baskılarına dayanamadığımız değerli okurlarımız ve kitapçıların istekleri doğrultusunda yazdık. Bu konunun yazarlıkla, edebiyatla ilgisi bulunmadığını söyleyerek, karşı çıkmıştık hep.
Şu son görüşleri ise, yazmamıza neden oldu:
‘Biz alışılmış, sıradan bir yemek kitabı istemiyoruz. Bunlardan biz kitapçılarda, okurun kitaplığında, dünyadan ve Türkiye’den çıkmışları çok var. Zaman zaman romanlarınıza doğallıkla kattığınız yemekler gibi, siz yaparsınız ya da ev halkı yapar, kısacası evinizin zeytinyağlı mutfağını istiyoruz biz! Örneğin kitaplarınızdan dünya âlem biliyor ya, ‘koloçitha’yı da, ‘balıklı bamya’yı da ‘peynirli kabak’ı da, ‘Supyalı semizotu’nu ve daha birkaç yemeği ilk tanıtan sizsiniz”. İşte bu isteklere karşılık olarak, yıllardan sonra, bu alçakgönüllü kitabı oluşturduk.
Kitaba ‘Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz’ ismini vermemizin nedeni de budur. Çünkü bizim, bazen kendi yaptığımız ve kimilerin de yapılmışlarını imrenerek yediklerimizin çoğu, bu kitapta yer alıyor. Dileriz seversiniz-Ahmet Yorulmaz”
ÖZENLE SEÇİLMİŞ
DVD’nin ilk bölümünde; yetmiş beş tane yemek tarifinin içerisinden özenle seçilmiş on beş yemeğin, Ayvalık zeytinyağlı mutfağının en iyi örnekleri belgesel şeklinde sunuluyor. İlk bölümde; Ayvalık'ta yaşayan ve mübadelenin son tanıkları sizleri mutfaklarına davet ediyor, bizler için yemeklerini yapıyor, anlatıyor, kültürünü paylaşıyor, kocaman bir mirasın bizlere geçmesini sağlıyorlar. İkinci bölümde ise;Ahmet Yorulmaz kendini-yaşamını anlatıyor, Ayvalığı anlatıyor, Ayvalık Pazar yerinden görüntüler, röportajlar, Ayvalık tarihine ve yaşantısına dair söyleşiler yer alıyor. Ressam Gülseren Kayalı 'nın ilginç tekniği ile resimlenen yemeklere ait illüstrasyonlar görmeğe değer. Filmin yönetmeni Akın Baytöre dünyanın çeşitli yerlerinde çektiği haber ve belgesellerin verdiği tecrübe ile yapımı dünya standartlarına taşıyor.
Tüm kitaplarda yazarın ıslak imzası da yer alıyor.
22.12.2011
***
Ayvalık’ı ortaya çıkarıp, eksikliği giderdi - Yaşar Eyice/Zeytin Ağacı Dergisi
Sanıyorum bir aksilik olmazsa, uçak biletimi değiştirmezsem, diğer hafta ve sonraki hafta da yine uzaklarda olacağım.
Ama tabii ki, araştırma ve incelemelerim sürecek.
Sadece mekân ve yer değişikliği olacak.
Bu arada Bergama İlçe Tarım Müdürü Adem Aklar, çok ama çok önemli bir olayı aydınlattı.
İLÇEDE ZEYTİN İŞLETMESİ YOK
Adem Aklar, İzmir’in Bergama ilçesinde, zeytinleri değerlendirecek bir tek zeytin işletmesi bulunmadığını söyledi.
Gerçekten de, 10 milyon zeytin ağacı bulunan Akhisar’da 100 dolayında zeytin işletmesi bulunurken, 3 milyon 500 bin zeytin ağacı bulunan Bergama’da ise bir tane bile işletme yok.
Bergama İlçe Tarım Müdürü Adem Aklar’ın belirttiği gibi, bu güzel ilçemizdeki zeytinleri değerlendirecek en az 30 adet zeytin işleme tesisi bulunmalı.
Bilmiyorum “Zeytin Dostları” farkında mı?
Son zamanlarda “Zeytin” denilince hep Akhisar ve Manisa’nın bazı yörelerinin adı geçiyor.
Ve de Bergama da bu konuda atak yaptı…
Ya Körfez Bölgesi ne yapıyor?
Kendi yağlarıyla kavrulmaya devam ediyorlar.
Bergamalılar ise “geçmişleriyle” övünürken şimdi de gerçeklerin üzerine sağlam bina inşa etmeyi sürdürüyorlar.
Yakında Urla’nın da “bağcılıktan” (Bağbozumundan) sonra “Zeytincilikte” atak yapacağını görüyoruz…
Bunu bile bir İtalyan’dan, yüzlerce zeytin ağacı ve işletmesi bulunan Gaziemir Serbest Bölge’deki dev fabrika Eldor’un Yönetim Kurulu Başkanı Sinyor Forte’den ve de Ezgi İstif’ten öğrendik.
BÖYLELERİ GEREKLİ
Bu arada bazı idealistler (sahtekârlara karşı) çıkıyor…
Bunlardan biri de Ahmet Yorulmaz…
Ayvalıklı Yazar Ahmet Yorulmaz’ın kaleminden hem çok tanıdık hem de alışılmışın dışında bir yemek kitabı, “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” kitabı Tarlakuşu Yayınları tarafından basılarak piyasaya sürüldü.
20 Aralık’tan itibaren raflarda yerini alan “BİZİM ZEYTİNYAĞLI AYVALIK YEMEKLERİMİZ” adlı eserin tanıtımı ise 24-31 Aralık 2011 tarihleri arasında Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nde meraklısına sunuluyor.
Yazarıyla, çizeriyle hep beraber Birla’nın tanıtım şöleni ile sunulacak ve “Bizim Kitabımız” denilen eser için söylenen şu:
BİZİM KİTABIMIZ
“Bizim, bazen kendi yaptığımız ve başkalarının yaptıklarını imrenerek yediklerimizin çoğu, bu kitapta yer alıyor. İşte bu yüzden bu kitap, bizim kitabımız.”
Alışılmışın dışında; çünkü Ahmet Yorulmaz’ın son kitabı ve yanı sıra DVD formatında Ayvalık Yemekleri Belgeseli (iki ürün birlikte), illüstrasyonlar ve fotoğraflarla zengin bir içeriğe sahip.
“24 Aralık 2011 cumartesi günü saat 14.30’te Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nde Yazar Ahmet Yorulmaz’la söyleşiyi, Akın Baytöre’nin çektiği Ayvalık Yemekleri Belgeseli gösterimini, çizimlerini Gülseren Kayalı’nın yaptığı Yemek İllüstrasyonları Sergisi’ni kaçırmayın!..” diye bir davet geldi ama ben o gün maalesef İzmir dışındayım.
Balıkesir’in Ayvalık ilçesinin ülke ve dünya genelinde tanıtılmasında büyük emeği geçen Ayvalık doğumlu Yorulmaz’ın yeni kitabında Ayvalık’ta yaşayan son mübadiller bizleri mutfaklarında ağırlıyor, kültürlerini paylaşıyor, kocaman miraslarına ortak ediyorlar. Bir yandan da Ayvalık tarihine ve yaşantısına tanıklık etmemizi sağlıyorlar.
GEÇ KARŞISINA, SEYRET!
Ancak; “BİZİM ZEYTİNYAĞLI YEMEKLERİMİZ” kitabının tanıtımı, kitabı, DVD’si, Ayvalık yemekleri belgesel filmi (Yönetmen Akın Baytöre) ve sergisi (Fotoğraflar; Ali Eroğuz),24 Aralık’tan 31 Aralık tarihine kadar 11.00 ile 18.00 saatleri arasında gezileceğinden, bir fırsat yaratmaya çalışacağım.
Kitabı yaşama geçiren Tarlakuşu Yayanları’ndan Ayfer Özcan E. İle de bir söyleşi yapmak istiyordum, ama dedim ya İzmir’de olmayacağım.
Bu arada, meraklısına Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nin Anadolu Caddesi No: 40 Bayraklı- İzmir adresinde olduğunu, en rahat şekilde metro ve İzban ile rahatça gidilebileceğini belirtebilirim.
Ahmet Yorulmaz’ın dilinden kitap hakkında şunları söyleyebiliriz:
“Bu kitabı, yıllar süren baskılarına dayanamadığımız değerli okurlarımız ve kitapçıların istekleri doğrultusunda yazdık. Bu konunun yazarlıkla, edebiyatla ilgisi bulunmadığını söyleyerek, karşı çıkmıştık hep.
Şu son görüşleri ise, yazmamıza neden oldu:
‘Biz alışılmış, sıradan bir yemek kitabı istemiyoruz. Bunlardan biz kitapçılarda, okurun kitaplığında, dünyadan ve Türkiye’den çıkmışları çok var.
Zaman zaman romanlarınıza doğallıkla kattığınız yemekler gibi, siz yaparsınız ya da ev halkı yapar, kısacası evinizin zeytinyağlı mutfağını istiyoruz biz!
Örneğin kitaplarınızdan dünya âlem biliyor ya, ‘koloçitha’yı da, ‘balıklı bamya’yı da ‘peynirli kabak’ı da, ‘Supyalı semizotu’nu ve daha birkaç yemeği ilk tanıtan sizsiniz”.
İşte bu isteklere karşılık olarak, yıllardan sonra, bu alçakgönüllü kitabı oluşturduk.
Kitaba ‘Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz’ ismini vermemizin nedeni de budur.
Çünkü bizim, bazen kendi yaptığımız ve kimilerin de yapılmışlarını imrenerek yediklerimizin çoğu, bu kitapta yer alıyor. Dileriz seversiniz-Ahmet Yorulmaz”
ÖZENLE SEÇİLMİŞ
DVD’nin ilk bölümünde; yetmiş beş tane yemek tarifinin içerisinden özenle seçilmiş on beş yemeğin, Ayvalık zeytinyağlı mutfağının en iyi örnekleri belgesel şeklinde sunuluyor.
İlk bölümde; Ayvalık’ta yaşayan ve mübadelenin son tanıkları sizleri mutfaklarına davet ediyor, bizler için yemeklerini yapıyor, anlatıyor, kültürünü paylaşıyor, kocaman bir mirasın bizlere geçmesini sağlıyorlar.
İkinci bölümde ise;Ahmet Yorulmaz kendini-yaşamını anlatıyor, Ayvalığı anlatıyor, Ayvalık Pazar yerinden görüntüler, röportajlar, Ayvalık tarihine ve yaşantısına dair söyleşiler yer alıyor.
Ressam Gülseren Kayalı ‘nın ilginç tekniği ile resimlenen yemeklere ait illüstrasyonlar görmeğe değer.
Filmin yönetmeni Akın Baytöre dünyanın çeşitli yerlerinde çektiği haber ve belgesellerin verdiği tecrübe ile yapımı dünya standartlarına taşıyor.
Tüm kitaplarda yazarın ıslak imzası da yer alıyor.
22.12.2011
Son Resim
Sonraki Resim
İlk Resim
Önceki Resim
Albüme Geri Dön
