Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi 

Osmanlı Mutfağının en güzel yemeklerinden Hünkar Beğendi :)))))))) 

Malzeme:

450 gr kuzu kuşbaşı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı domates sosu
1 adet doğranmış soğan
1 bardak su
1 büyük bostan patlıcanı (400-500 gr)
Yarım fincan un
1,5 yemek kaşığı margarin
2 kahve fincanı süt
1/2 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri 

Hazırlanışı:

Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, kızdırın.
Etleri ilave edip, soteleyin.
Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Su, domates rendesi ve domates sosunu ilave edip 35 dakika pişirin.
Patlıcanı fırında ya da ocağın üzerinde közleyin.
Kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırın.
Unu sıvıyağda kısık ateşte rengi değişene kadar kavurun.
Tavaya patlıcanları ekleyip iyice karıştırın.
Sırasıyla tuz, süt ve kaşar peyniri yavaş yavaş tavaya ekleyip, karıştırın.
Servis tabağına patlıcanlı karışımı alıp üzerine eti ekleyin.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun